Noix de jambon i skiver

Modnet, lufttørret afpudset skinke.

Når de klassiske udskæringer er gjort, indtræder den sunde fornuft og stumper bliver til selvstændige herligheder.

Her er det overskudsmusklerne fra vores Københavnerskinke der bliver til en fransk klassiker.

Saltet, koldrøget i 1 dag og lufttørret i 70 dage.

65g